中文名称: DL-酒石酸 

中文别名： 2,3-二羟基丁二酸 

英文名称： DL-Tartaric acid 

英文别名： DL-Dihydroxysuccinic acid 

CAS号： 133-37-9 

EINECS 编号：205-105-7

分子式： C4H6O6 

分子量： 150.09 

结构式：  

外观：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定

密度: 1.886 g/cm3 

熔点: 210-212℃(lit.) 

沸点: 399.3℃ at 760 mmHg 

闪点: 209.4℃ 

水溶性: soluble in water 

应用：食品添加剂